Lastensa ruokkiminen on, kuten monet vanhemmat myöntänevät, oveluuslaji... Tällä lailla saatiin meidän perheessä taas yksi ateria "huijatuksi" pieneen suuhun ihan kuin itsestään:

2072176.jpg

KINKKU-ANANASMUFFINIT

3,5 dl vehnäjauhoja (puolikarkeita)

1 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

1 prk ananasmurskaa

100 g kinkkusuikaleita

2 munaa

2 dl kookos-limeruokakermaa (tavallinen ruokakermakin käy hyvin, meillä vain sattui jääkaapissa olemaan tätä.)

Juustoraastetta  ja / tai aurajuustoa

Ja voiko enää helpommaksi mennä: kaikki ainekset sotketaan yhteen ja jaetaan vuokiin (paitsi että homejuuston murensin erikseen muffinssivuokien pohjalle ja jätin osan muffinsseista homejuustottomiksi. Nämä homeettomat merkkasin ripottelemalla tavallista juustoraastetta päälle.) Paistettiin 200 asteessa keskitasolla n. 20 minuuttia (käytin isoja amerikanmuffarivuokia). Mies ei "omituisiin" tekeleisiin ihastunut, tytär taas veteli molemmin käsin.... ja sehän oli pääasia! Olen minä ihanan kiero ;-P